Cahier 画廊

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仿佛是提前进入我期盼已久的暑假生活。这两天，在我经历整个学期的摸爬滚打四脚朝天以后，渐渐地空了下来。学校的课基本结束了，培训班的课也正在收尾，法盟的课说好是上到六月底的。。。于是我就有时间喘口气，干那么一点儿我想干的事情了。

惭愧地说，我基本延续了猪的习性，自由的日子总是以吃吃睡睡开幕。比如今天，研制了汤米粉。

根据上次，一块干米粉饼涨了一大锅的惨痛经验，这次做了些改进。汤和粉要分开来做，这样既保证了汤的浓度，又不会让米粉涨起来。而且这种细细的米粉千万不能煮久，滚水里过一下，不到一分钟就能捞出来的。尽量沥干，放入汤里，搅拌一下就能吃了。而汤，是关键。在没有什么高汤鸡汤排骨汤的情况下，浓汤宝是很好的选择。以我的清淡口味，有了浓汤宝，盐和味精都不用加了。为了搭配营养，可在浓汤宝做的高汤里加入鸡蛋一枚，掌握时间，水滚后放入，1-2分钟捞出，这样的蛋黄是流的。还可以加入一些绿叶蔬菜，毛毛菜、茼蒿都是很好的选择，为保持绿色，千万别盖盖子。如果要放番茄，个人喜好是煮久一点，这样番茄就融化在汤里了，多了一丝酸味儿外加番茄清香。（我始终还是酸甜口）别的食材，因为家里能摸到的有限，我凭空想了一下，加一些菌类会不错。如果实在“不可食无肉”（我就不点名了，哪位小朋友自己心里有数），还可以加些牛肉片、鸡肉片、或者煮火锅时候放的各色丸子们。好像很不错的样子。。。冥想中。。。口水流了一滩。

备注：我只有电饭锅一只，所以有那么多捞进捞出的苦处，若有正经厨房，大概还能开发别的做法。

最后，特别鸣谢，意大利通心粉。就是它让我想起来，原来煮这类东西最好是汤、面分离。